Kapr je oblíbenou rybou mezi českými kuchaři. Jeho chuť je velmi specifická a příprava může být někdy komplikovaná. Pokud chcete připravit kapra s kůží, musíte postupovat správně, abyste dosáhli požadovaného výsledku. Tento článek vám poradí, jak připravit kapra s kůží, aby byl křupavý a chutný.
Nejprve je třeba vybrat správnou rybu. Kapr by měl být čerstvý a měl by mít kůži. Je důležité, aby byla kůže zdravá a nepoškozená. Pokud je kůže poškozená, může to vést k nepříjemné chuti.
Poté, co jste si vybrali správnou rybu, je třeba ji očistit. Nejprve odstraňte žábry a oči. Poté odstraňte šupiny a očistěte rybu. K tomu můžete použít speciální nástroj nebo jednoduše použít nůž.
Nyní je čas na přípravu ryby. Začněte tím, že do 3V nepřilnavé pánve na středním ohni rozehřejete 50 g másla. Rybu do ní položte nejprve kůží dolů a pečte ji 1,5 minuty. Poté stáhněte oheň na třetinu, rybu otočte a opékejte půl minuty z druhé strany. Vyndejte ji z pánve, položte na plech kůží nahoru a pečte v rozehřáté troubě 7 minut.
Kapr je hotový, když je kůže křupavá a maso je bílé a měkké. Pokud je kůže příliš suchá, můžete ji potřít máslem nebo olivovým olejem.
Kapr s kůží je skvělou volbou pro oběd nebo večeři. Je chutný a může být podáván s různými přílohami. Jeho příprava není složitá, ale je důležité postupovat podle výše uvedených kroků. Pokud budete postupovat podle těchto pokynů, budete mít křupavou a chutnou rybu.